开心果发苦是什么原因
分享者：山栀更新时间：2017-07-19 08:56:18158阅读
专家
刘祥礼
主任医师
内科
日照市中医医院（三级甲等）
概述
随着人们生活质量的提高和需求，零食品牌层出不穷，其中坚果以丰富的口味和高含量的营养价值赢得了人们的喜爱！开心果尤为突出。但是对于一些普通级吃货来说无法分辨开心果的质量好坏，本文就教你如何鉴别开心果的好坏。
开心果发苦是什么原因
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第一：颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色或者漂白的嫌疑。
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第二：开口度：开口度其实就是果实的饱满度，我们常陷入一个误区，就是越大的开心果越好，实则不然，因为开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。
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第三：果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
注意事项
虽然开心果含蛋白质、糖、维生素E、抗衰老、增强体质但不易多食，量食用易引起上火，便秘等症状。
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